Am Berliner Gendarmenmarkt steht ein Gebäude, dass seit 1999 die Herzen aller Naschkatzen höher schlagen lässt. Im Rausch Schokoladenhaus übermannt einen der Duft von Kakao. Auf 1.500 m² nichts als Edelschokolade!

Rausch ist ein Berliner Familienunternehmen in 5. Generation. Bereits 1918 wurde die Firma zur Herstellung von Pralinen, Schokoladen und Honigkuchen gegründet und durch jede Generation um Schokoladeninnovationen ausgebaut. Rausch war 1998 die ersten in Deutschland, die Plantagen-Schokolade anboten – also pure Schokoladen aus herkunftsreinen Edelkakaos.

Seit 2014 bewirtschaftet die Familie eine eigene Plantage für Edelkakao, ganze 40 Hektar in Costa Rica. Dort wird auch Forschung nach neuen Sorten betrieben.

Rausch ist Nachhaltigkeit ein echtes Herzensanliegen. So erhalten die Kakaobauern Preise, die deutlich über dem Weltmarktniveau liegen. Außerdem werden sie von Rausch geschult. Dank „direct trade“, also dem direkten Handel ohne Umwege über Zwischenhändler, weiß Rausch genau, von wem welcher Kakao angebaut wird, mit welchen Methoden, was vor Ort passiert. Direct Trade gilt aber auch für den eigenen Absatz: Rausch vermarktet seine Schokolade ausschließlich im eigenen Laden und eigenen Online-Shop.

Rausch hat sich zum Ziel gesetzt, CO2-neutral zu produzieren. In Costa Rica wurden z.B. 28 ha wieder aufgeforstet und 30 Tausend Kakaobäume gepflanzt. Die Firma bezieht 100% Ökostrom und verwendet wo immer möglich Naturpapier als Umverpackung.

Bei so viel Engagement kann man die süßen Tafeln gleich noch mehr genießen. Im Mühlenclub führen wir alle Sorten der Plantagen-Schokolade, mit 35% bis 88% Kakaogehalt.